中国非物质文化遗产红薯（中国非物质遗产食物）

陕西省美食

陕西特色美食排行榜前十名 肉夹馍 肉夹馍是陕西省的传统特色美食之一，不同的地区品种也有所不同，有腊汁肉夹馍、肉臊子夹馍等，肉夹馍不仅在陕西非常有名，而且闻名全国，扬名海外，深受人们喜爱。

葫芦鸡：历史悠久，可追溯到唐朝。经过多重香料和调料涂抹，再经过蒸、煮、炸等多道工序，口感酥脆，肉质鲜嫩。每一口都是对陕西美食的深深回味。 带把肘子：造型独特，口感酥烂。经过多次卤制、蒸煮，配上特制调料，让人回味无穷。

羊肉泡馍 羊肉泡馍广受欢迎，得益于其独特的烙饼和熬制汤料技艺。选用的羊肉经过清洗后，与多种调料一起熬煮至肉质酥烂，汤味鲜美。食用时，将烤好的馍掰成豆子大小放入碗中，再浇上肉汤和香菜、粉丝等配料，风味绝佳。肉夹馍 陕西的肉夹馍是当地人喜爱的美食，其特色在于烤制的馍。

陕西省十大名菜排行葫芦鸡 作为陕西的传统名菜，葫芦鸡的历史可以追溯到唐朝。它选用当地的散养鸡，经过多次涂抹特制香料和调料，再经过蒸、煮、炸等多道工序，口感酥脆，肉质鲜嫩。这道菜品独具匠心，让人回味无穷。

肉夹馍 肉夹馍是中国陕西省的传统特色食物之一，名为“肉馅的夹馍”。它是腊汁肉和白吉馍的完美结合，两者相得益彰，将各自的美味发挥到极致。肉夹馍的馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。

酸辣味浓：陕西美食以酸辣为主要口味，这种口味的形成与当地的气候、地理环境和人们的生活习惯密切相关。陕西省位于中国的内陆地区，气候干燥，人们容易出汗，因此喜欢吃酸辣食物来刺激食欲，帮助消化。酸辣口味的食物在陕西非常普遍，如凉皮、肉夹馍、油泼面等。

“倒蒸古法”做红薯干,什么是倒蒸古法?

倒蒸古法也被称为“三蒸三晒”，是红薯干的一项特殊的制作方法。

倒蒸古法也被称为“三蒸三晒” ，是红薯干的一项特殊的制作方法，此方法已被列为国家级非物质文化遗产。使用“三蒸三晒”制作红薯干的过程相当繁琐，就是将蒸过一次的红薯，放在阳光下暴晒后，再返回蒸锅中继续蒸制，再晒、再蒸、再晒而成。

简单的说就是蒸制后再晒制，再蒸制后再晒制，如此三次重复操作，这样看起来很繁琐，但这种古老的做法做出来的红薯干有自然的香甜，吃起来不会感觉太干，湿度适合，有嚼劲，但不粘牙。倒蒸古法做出来的红薯干和普通做法做出来的红薯干可以说在口感和口味上都相差甚远。

红薯干为什么要倒蒸

1、红薯干在制作的过程中需要倒蒸是因为第一次蒸是方便去皮、改切，第二次蒸是能够加快水分析出，增强甜润滋味，第三次蒸能够将口感定型，避免暴晒导致的干硬。“倒蒸古法”也被称为“三蒸三晒”，是红薯干的一项特殊的制作方法。

2、不同于其他烹饪方法，倒蒸红薯干有一个特殊的步骤，就是要在蒸之前先将红薯干浸泡一段时间，这个过程能够让米饭吸收更多的水分，从而使得最后的米饭更加快熟，更加酥软好吃。这种方法同样可以应用于其他的高效干果，如杏，桃和梨等。只需要将水量和时间适当调整即可，整个制造过程就变得更加简单和容易了。

3、红薯干为什么要倒蒸 而红薯干在制作的过程中需要倒蒸。因为第一次蒸是方便去皮、改切，第二次蒸是能够加快水分析出，增强甜润滋味，第三次蒸能够将口感定型，避免暴晒导致的干硬。

4、现在好多市场上买的红薯干，要么是没红薯的香甜味，要么就是太干，难以咀嚼并会粘牙。用倒蒸古法制成的红薯干，美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙。吃过以后你就会觉得，这种制作方法虽然麻烦，但真的是值得的。

5、“倒蒸”是地瓜干特殊制作工艺的一种，也称作“三蒸三晒”。这一过程涉及将已经蒸制一次或两次的地瓜，取出后晒太阳，然后再返回蒸锅中继续蒸制。这种方法听起来复杂，为何要如此麻烦呢？实践证明，采用这种古老工艺制作的地瓜干，味道甘甜，口感Q弹筋道，不粘牙，咀嚼之中散发出独特的香味。

6、现在市面上卖的红薯干多为晒干（初次）或是烘干，商家为了节省时间成本基本上是这样制作。为了增加保存时间和增进红薯干香甜软糯的口感，往往会加入其它的成分。如果有时间的朋友，建议自己在家尝试这种“倒蒸古法”的制作方法，说不定你会惊喜于这种原汁原味没有被掩盖的味道，期待你的红薯干哟。

中国著名的非物质文化遗产是哪些?

1、中国的世界非物质文化遗产有： 长城 故宫 莫高窟 秦始皇陵及兵马俑 京剧等。以下是详细解释：长城是中国古代的军事防御工程，被誉为世界上最宏伟的建筑之一。长城不仅仅是防御工事，更是中国历史和文化的象征。它跨越多个省份，展现了古代中国人民的智慧和辛勤劳动。

2、中国的非物质文化遗产包括但不限于京剧、昆曲、中国书法、篆刻、剪纸、皮影戏、太极拳、中医针灸、端午节、中秋节、春节等。这些文化遗产代表了中国深厚的历史文化底蕴和独特的艺术表现形式。中国的非物质文化遗产是中华文明的重要组成部分，它们承载着中华民族的历史记忆、生活智慧和文化精神。

3、缂丝：是中国丝织业中最传统的一种挑经显纬、极具欣赏装饰性的丝织品，是中国传统丝绸艺术品中的精华。苏绣：起源于苏州，四大名绣之一，为江苏省苏州市民间传统美术，是苏州地区刺绣产品的总称。

4、中国的非物质文化遗产包括：皮影戏、剪纸、古琴、珠算、二十四节气、针灸、书法、京剧、活字印刷术、清明节等等。皮影戏。又称“影子戏”或“灯影戏”，是一种以兽皮或纸板做成的人物剪影以表演故事的民间戏剧。

5、中国非物质文化遗产的保护机构是中国非物质文化遗产保护协会，简称非遗协会，成立于2013年11月6日，其隶属于文化部，是一家以保护和传承我国非物质文化遗产为己任的社会团体法人机构。滩头年画 滩头年画是湖南省宝庆（现在为邵阳市）隆回滩头镇汉族民间工艺品之一。

固镇县固镇特产

1、固镇县以其丰富的特产闻名，其中包括刘集镇的特色土产——小磨麻油和手工纯红薯粉丝。这些传统工艺品源自中国的民间非物质文化遗产，经过世代相传的手艺制作，如今在县、镇政府的引导下，农民专业合作社推动着技艺的传承，增加了当地农民的收入，促进了地方经济的繁荣。

2、固镇绿豆饼，一个看似寻常的点心，却蕴含着一段传奇的历史故事。朱元璋，昔日的小和尚，化缘路上的艰辛让他深刻体验到生活的困苦。在濠城，他曾在饥饿中遇见一位善心的主人，主人的餐桌上有一盘名为红烧金钱饼的小饼，绿豆制成，因其形状酷似金银，故此得名。那顿饭对朱元璋来说，无疑是珍贵的慰藉。

3、固镇绿豆饼以其独特的魅力在食品界久负盛名，又被誉为神仙眷侣饼，历史悠久，可追溯至百年前。这款绿豆饼的制作工艺精细考究，每一道工序都展现出匠心独运。其最为人称道的特点是饼皮的酥脆与层次分明，轻轻一口，馅心的冰甜便在口中融化，给人留下深刻印象。

4、蚌埠市拥有丰富的特产，如五河沱湖蟹、蚌埠烧饼、固镇花生和怀远石榴等。这些特产不仅代表了蚌埠地区的独特风味和文化，也是馈赠亲友的佳品。

5、固镇花生 特产简介：固镇县是蚌埠市的主要花生产区，以其产量高、质量好而闻名。产品特点：固镇花生品种繁多，有白皮、红皮等多个品种。其花生米色泽鲜艳、口感香脆，是烹饪佳肴的佳品。 蚌埠葡萄酒 特产简介：蚌埠地区葡萄酒产业发展迅速，产出多种优质的葡萄酒。

6、蚌埠固镇特产有哪些？下面和我一起看看蚌埠固镇特产吧~湖沟烧饼 湖沟烧饼是安徽省蚌埠市固镇县湖沟镇的特色小吃。湖沟烧饼以当地优质小麦头道面为原料，用多道工序和制，其主要特点是香酥可口，稍嚼即烂，外脆里嫩，不会戳破口腔。