传承卤菜非物质文化遗产（卤味传承）

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湖南竟有这么多非遗项目,你知道几个?

1、其他传统戏剧：湖南花灯戏（嘉和花灯戏、麻阳花灯戏、桑植花灯戏）、祁剧、傩戏（临武傩戏、桑植傩戏、梅山傩戏、溆浦傩戏）、花鼓戏（长沙花鼓戏、零陵花鼓戏、衡州花鼓戏）、邵东木偶戏、湘剧（湘剧、彭俐侬湘剧表演艺术）等。

2、Dongshi小编整理了湖南十大著名非物质文化遗产，有湘绣、汨罗江畔端午习俗、湘剧、湖南花鼓戏、安化黑茶及制作技艺、湖南皮影戏、醴陵釉下五彩瓷烧制技艺、湘昆、湘西土家族织锦技艺等，一起来看看吧。

3、湖南这类非物质文化遗产主要有：苗族古老话、苗族歌谣、土家族梯玛神歌、土家族山歌、土家族哭嫁歌、土家族挖土锣鼓歌、苏仙传说、刘海砍樵传说、嘉山孟姜女的传说、桃花源传说、民间故事、民间谚语、谜语、民间小调等。

4、新化山歌是汉、瑶、苗等多民族文化融合的产物，它起源于先秦，兴盛于唐宋，经明清传承。新化山歌句式长短有致，俚俗方言衬词较多，富于说唱风味。它可以分为高腔和平腔（低腔）两大类。

5、. 桃花源传说：关于桃花源的传说故事，描绘了一个理想化的生活环境。1 民间故事：湖南地区的民间故事，反映了湖南人的价值观和生活态度。1 民间谚语、谜语：湖南地区的民间谚语和谜语，富含智慧和趣味。1 民间小调：湖南地区的民间小调，形式多样，内容丰富。

马祥兴简介

如今，马祥兴菜馆隶属于南京古南都集团，拥有3400平方米的建筑面积，能容纳700个餐位，设有17个包间和大型宴会厅，可接待27桌盛宴。其回味坊食品超市提供特色卤菜、面点及半成品菜肴，深受顾客喜爱。

马祥兴菜馆，这座南京历史悠久的百年老店，是中国最早的一家清真餐馆和地产品牌餐饮企业，其深厚的历史文化底蕴让人叹为观止。1845年清道光年间，创始人马思发在花神庙以饭摊起家，随后在雨花台下开设了名为“马祥兴”的小店。

马祥兴菜馆是南京百年老字号，既是南京第一家清真餐馆，也是南京第一家地产品牌餐饮企业，具有丰富的历史和文化内涵。该店创建于1845年清道光年间，早年在花神庙，创始人马思发以摆饭摊谋生，后在雨花台下回回营一间小矮房开店，取名“马祥兴”。

马祥兴马祥兴是南京餐馆中历史最悠久的店家，融北方清真风味之典藏密芨与江南食材佳肴为一炉，恬淡清雅、口齿流香，堪称清真回食南方派之翘楚。其清真烹饪技艺被列入江苏省非物质文化遗产名录，成为当代南京城市文化名店之地标。

马祥兴，蛋烧卖松鼠鱼牛肉汤包美人肝韩复兴，南京有名的板鸭老字号，不过如果要是送人的话还是去超市买桂花牌桂花鸭安乐园，主打清真食物，并且就靠近朝天宫边上。

上榜非遗的这10款美食,凭什么占据湖南美食小吃界C位?

不论是大街小巷还是地摊门面，臭豆腐都占据着不可替代的小吃江湖地位。火宫殿的非遗展馆里，正宗的姜氏臭豆腐制作工艺已经有近200年历史，给人们带来了外焦内嫩、质地细腻、唇齿留香的长沙街头名吃——臭豆腐，如今已成为火宫殿入围省非物质文化遗产名录的八大传统小吃制作技艺美食之一。

莲花血鸭在江西萍乡，更是把辣吃到了极致，堪称吃辣界的扛把子，莲花血鸭就足以说明，其由鸭肉和鸭血烧制而成，虽然颜值不乍滴，但味道杠杠滴，名副其实的下饭神器。当地有句民谚：日啖血鸭三百克，不辞常做莲花人。不能吃辣的外地人，建议就不要尝试了。

.土左旗特色美食土左旗有渔家文化水上餐厅、也有蒙古包特色餐厅，不仅可以享受鱼羊宴、烤全羊、全鱼宴等美食，还可以享受夏天的凉爽、观赏荷花花海。必看经典剧目现代大型马舞剧《千古马颂》《千古马颂》是内蒙古艺术剧院打造的一部文化与旅游深度融合的全景式大型马舞剧。

喜茶 2012年，喜茶HEYTEA起源于江边里的一条小巷。喜茶为芝士现泡茶的原创者。自创立以来，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香，让茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。

安义县古村群水南赣派小吃街水南村是安义古村群三个古村群落组成之一，江西首条赣派美食街，就“落户”于此。800余米古色美食小吃长街，70余家赣派小吃店家已强势入驻，省内各地著名特色的小吃，非遗小吃等100多种美食。

苗寨美食推荐：长桌宴：特色感十足，几十块钱就能感受到这里的宴席，氛围感很强。平锅特色米豆腐：小黄椒加上大米软软糯糯，有颗粒感的豆腐。蛋满灌（非遗小吃）：将肉馅往鸡蛋的蛋黄里塞，咬一口，内有乾坤。五彩饭：吉祥如意、五谷丰登的象征。

高沟捆蹄制作提示

1、肠衣为猪小肠猪大肠外面的那层透明物质。用小肠衣裹肉时，一定要紧贴肉面，不留空隙，注意裹严。历史文化此菜为涟水县高沟镇特产。自古就流传着中秋向后日渐凉，高沟捆蹄相争尝，购货客人如云涌，只悉生产供不上。的民谣。

2、高沟捆蹄的制作中，关键在于肠衣的选择和使用。肠衣指的是猪小肠和猪大肠外部包裹的那层透明薄膜，它在捆蹄过程中扮演了至关重要的角色。在裹肉的过程中，技术要求极高。你需要确保肠衣紧密地贴合肉质表面，不留任何空隙，这样可以保证肉的完整性，同时也能锁住美味的汁液。

3、、将猪肉洗净，切成10厘米长、2厘米见方的长条，放入盆内，加入丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、花椒、葱段、姜片、味精、绍酒、麻油拌和均匀，再加入酱油拌匀腌渍6小时。

4、高沟捆蹄的制作步骤如下：选用新鲜猪肉，推荐采用斜切方式，这样可以保持肉质的完整性，炒熟后口感细腻而不易碎。猪肉不宜长时间浸泡，以保持营养成分。在处理肥肉时，可以先蘸些凉水，切时边切边洒水，既方便切割又不易粘连案板，保持切片的整齐。

5、要烹饪江苏涟水县高沟镇的特色美食——高沟捆蹄，首先需要准备以下原料：500克猪前夹心肉，5克姜片，500克净猪小肠，5克葱段，5克丁香，5克桂皮，5克砂仁，8克豆蔻，5克花椒，15克味精，150克绍酒，15克麻油，以及250克酱油。步骤一：将猪肉洗净，切成10厘米长、2厘米见方的条状，放入盆中。