河南驴肉非物质文化遗产（河南驴肉非物质文化遗产有哪些）

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哪道美食的制作技艺是国家级非物质文化遗产

方城烩面，这道河南省的美食，以其独特的熬制技艺被列入省级非物质文化遗产。在众多河南食客的心目中，方城烩面备受推崇，其汤汁采用羊肉骨汤慢炖而成，色泽浓白，味道鲜美。与郑州烩面相比，方城烩面的汤料更为纯粹，只有汤、面、菜和肉，而郑州烩面则种类更为丰富，犹如大杂烩。

年，“豆腐传统制作技艺”被列入中国第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，这表明这道中国美食不仅在商品价值上，还承载了丰富的文化内涵和传承意义。

德州扒鸡以其独特的口味和制作工艺，成为了中华老字号和国家级非物质文化遗产。麻婆豆腐是四川传统菜品之一，也是中国著名的川菜之一。麻婆豆腐的制作技艺要求选用新鲜的豆腐，并配以特制的辣椒酱，以及独特的调味料，制成香辣麻辣的口味。麻婆豆腐的制作过程中，对火候的掌握和配料的搭配都非常重要。

答案：北京烤鸭答案解析：北京烤鸭在2008年入选了国家级非物质文化遗产名录，被誉为“舌尖上的非遗”。这一道菜以其独特的制作工艺和口感，尤其是酥脆的鸭皮，深受人们喜爱。通常搭配薄饼、酱料和葱丝等一起食用，不仅美味，而且能中和油腻感。

国家级非物质文化遗产美食制作技艺：方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子。方城烩面河南的方城烩面和郑州烩面都被列入了省级非遗，而在众多河南人眼中却认为方城烩面要比郑州烩面好吃。

德州扒鸡是美食制作技艺国家级非遗项目。德州扒鸡是我国首批中华老字号，使用经年老汤辅以十六味天然香辛料，以文武之火扒制而成，回味悠长。经过三百多年的传承与创新，德州扒鸡制作技艺入选了国家级非物质文化遗产。德州扒鸡选用的是当地特有的黄色土鸡，这种鸡肉质鲜嫩，口感丰富。

方城烩面：河南的方城烩面和郑州烩面均被列为省级非物质文化遗产。在河南人眼中，方城烩面味道更胜一筹，备受推崇。柳州螺蛳粉：第五批国家级非物质文化遗产名录中，柳州螺蛳粉榜上有名，赢得了众多粉丝，被誉为“天下第一粉”。

非遗美食名录有南京桂花鸭、周村烧饼、浙江嘉兴粽、山西太谷饼、鲜花饼等。南京桂花鸭南京桂花鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史，南京桂花鸭是低温煮熟的，需要经过1个多小时的煮至，所以香料的味道都进去了，而且保留了鸭肉的多汁酥嫩。

国家级非遗美食名录有：方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子等。方城烩面河南的方城烩面和郑州烩面都被列入了省级非遗，而在众多河南人眼中却认为方城烩面要比郑州烩面好吃。柳州螺蛳粉柳州螺蛳粉被列入第五批国家级非遗，收获了众多粉丝，人称“天下第一粉”。

中国非物质文化遗产美食名录有：广东省小凤饼、南安板鸭、北京烤鸭、河北驴肉火烧、长安盆菜、上海南翔小笼、红茶制作技艺、绿茶制作技艺、修水哨子和金华火腿。广东省小凤饼广东省的小凤饼是广式糕点之一，始创于清代咸丰年间。

1、开封必吃十大馆子是第一楼、化三驴肉汤馆、邢家锅贴、全美老店、中兴楼、梁山烤肉、稻香居、明堂饭庄、大宋逍遥胡辣汤、陆稿荐。第一楼开封第一楼是河南开封的一家百年老店，有近百年的历史。它以灌汤包而闻名，灌汤包子外形小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美。

2、黄家老店推荐理由：锅贴豆腐，桶子鸡等。中兴楼（汴京路店）推荐菜：羊肉泡馍，塌锅牛肉等。金狮麒（晋安路店）推荐菜：红烧肉，肚包鸡等。于小鱼炒鸡（内环路店）推荐菜：炒鸡，鱼香肉丝等。

3、开封必吃十大馆子：第一楼在寺后街西口路南，主营小笼包。

4、化三驴肉汤馆化三驴肉汤馆自2004年成立以来，从一个30多平方米的小店发展成为一个在开封市小吃中享有盛誉的品牌。这家店以低成本、高顾客满意度的原则经营，其每天的驴肉汤深受欢迎，吸引了众多外地游客前来品尝。邢家锅贴开封的邢家锅贴老店以其独家特色的锅贴而闻名。

张海涛，男，1973年2月出生，中级职称，淄博市乒乓球运动管理中心副主任，河北唐山市人。

张海涛，女，汉族，1963年11月出生，山西文水人。 1986年毕业于吉林大学外语系，获文学士学位。同年7月始任教于山西大学外语学院，2001年9月至2002年9月在加拿大多伦多大学安省教育研究院现代语言中心进修。现任山西大学外语学院教授，山西省优秀中青年骨干教师，山西大学学报社科版英文编审。

张海涛，1974年10月出生，江西余干人。中共党员，副教授，北京师范大学艺术硕士。曾任江西中医学院体艺教学部、艺术与心理学系副主任，人文学院、经济与管理学院党委副书记、副院长。

张海涛，男，1977年7月生，武汉市人。华中科技大学自动化学院自动控制系系主任、教授、博士生导师、国家优秀青年基金获得者、教育部新世纪优秀人才、湖北省杰出青年基金获得者、华中学者。

张海涛，男，1974年11月生，博士，副教授，华中农业大学资源与环境学院硕士生导师。