韶关牛杂非物质文化遗产（韶关牛杂非物质文化遗产有哪些）

广州有哪些特色的牛杂档?

1、广州市有多家牛杂店，它们都各有千秋，其中较为知名且十分美味的有：牛佬牛杂汤，地址：广东省广州市荔湾区金花直街135号。推荐路线：乘坐地铁1号线，在陈家祠站下车，步行850米即可到达。庙前直街肥佬牛杂档，地址：广东省广州市越秀区署前路庙前直街14号。

2、在东山口地铁站附近，有档牛杂，人们帮衬20年依然爱吃。它就是肥佬牛杂，一间广州人即使外出了也会想念的牛杂档。10元一盒，没有过多的香料，口味不会太重，牛杂本身味也很足，感觉不用蘸甜酱也好吃。牛心、肺弹性十足，萝卜炖的刚刚好，正好处于软烂和脆生的交界点上。

3、广州十大牛腩牛杂煲店如下：紫来牛杂 在江南西桥底转角的紫来牛杂，从1984年的小推车到现在的大排档，近几年还开始混搭起了糖水、牛杂、刺身等菜单丰富得不得了。老店的招牌变化不大，萝卜牛杂更是这里的经典。满满一大盘猪肠粉上面放着牛肠和牛肺。

4、- **地方特色的呈现**：阳山小江镇的牛杂带有浓厚的地方特色。这里的牛杂不仅融入了当地的风味，还承载着小江镇丰富的文化和历史。每年的银杏季吸引游客前来，而牛杂则是他们必尝的地道美食。在众多的美食中，牛杂以其独特的味道和风情，成为当地不可或缺的美食代表。

5、添福记牛杂 添福记牛杂在广州本地人中有着很高的声誉，以正宗的广式牛杂著称。这家店的牛杂烹饪技艺传承自老广州的传统做法，汤底鲜美，牛杂炖得恰到好处，既有嚼劲又不失嫩滑。添福记的牛杂种类齐全，从牛肚到牛蹄筋，每一部分都能在这里找到。

6、广州牛杂档的饕餮盛宴 牛杂，一种凝聚着广州市井文化精髓的街头小吃，以其浓郁的香气和鲜美的口感，征服了无数食客的味蕾。在广州，牛杂档遍布大街小巷，各有特色，令人垂涎欲滴。阿婆牛杂 位于西关永庆坊内的阿婆牛杂，可谓广州牛杂档中的传奇。

窦四牛杂面为什么上瘾

1、减少油腻口味。口感油腻是窦四牛杂面上瘾的原因之一，如果您对此有所忌讳，则可以要求餐厅少放一些油。结语：作为陕西美食的代表，窦四牛杂面凭借其独特的魅力，成为了不少吃货们的宠爱。然而，美食不仅要好吃，更要适量。

2、这家店人气很旺，每天都有排队的。味道真的很棒。牛杂提前腌制好，放入大锅中。腌制的葱花、辣椒面、辣椒面、秘制酱料是牛杂面味道的关键。汤没有我想象的浓，但是味道还是够的。牛杂保留了它的筋骨，但也很嫩，牛杂一点都不腥。

广州小吃必去攻略

1、广式茶楼：品尝正宗的广式早茶，如虾饺、烧麦等，感受广州的早晨气息。 街边小吃：这里的小吃琳琅满目，如糖水、炖品等，都是值得尝试的美食。荔湾湖畔美食区 荔湾湖畔集聚了多家特色餐厅，以粤菜为主，同时也有其他国家和地区的美食。

2、天河城 天河城是广州最大规模、最高档次的综合性购物中心之一，拥有众多国际奢侈品牌店和高端餐厅。2 北京路步行街 北京路步行街是一个历史悠久并且充满活力的商业区域，在这里可以找到很多时尚潮流品牌店、特色小吃等。

3、广州小吃必去攻略？NO咸煎饼。提到品尝咸煎饼，许多老广州便会联想到德昌咸煎饼。咸煎饼经过油炸金黄香酥，吃起来清脆爽口不粘牙，特别松香，是广州人首选的佐粥小点。NO和味牛杂。

4、早茶：广州的早茶文化源远流长，是广州人生活中不可或缺的一部分。品尝广式早茶，可以尝试到各种精致的点心，如鲜虾饺、糯米鸡、肠粉等。推荐的早茶店有陶陶居、广州酒家等。 羊蝎子火锅：广州的羊蝎子火锅以其独特的味道和滋补功效而闻名。在冬天品尝一碗热腾腾的羊蝎子火锅，暖胃又暖心。

5、广州美食攻略广州拉肠粉肠粉亦称卷粉、猪肠粉，抗日战争时期由泮塘荷仙馆创制，现小食店、茶楼、酒家、宾馆均有供应。它是将米浆置于特制的多层蒸笼中或布上逐张蒸成薄皮，分别放上肉类、鱼片、虾仁等，蒸熟卷成长条，剪断上碟。

翘脚牛肉的由来是什么?

跷脚牛肉叫跷脚是因为食客的姿势常常是跷二郎腿端着碗吃的，所以得名跷脚牛肉。相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。他把牛杂捡回洗净后，放在有中草药的汤锅。

跷脚牛肉的名字源自于20世纪初四川乐山市苏稽镇的一种就餐方式。当时，由于店内条件简陋，缺乏凳子供食客就坐，客人们只能采用一脚立地、一脚跷起长桌放在横撑上的方式就餐。这种独特的就餐方式形成了一种风格，使得这道菜被称为“跷脚”牛肉。

翘脚牛肉叫跷脚的原因是：相传，在30年代初，老百姓民不聊生，贫病交加。当时在四川乐山有位擅长中草药，精通歧黄之术的罗老中医，怀着济世救人之心，在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。此汤不仅防病止渴，还能治一般风寒感冒、胃病、牙痛等。

由于条件简陋，人们吃跷脚牛肉时习惯把脚跷在桌下横木上，故而得名。

跷脚牛肉起源于四川西南的千年古镇乐山县怀苏镇（后更名苏稽镇）。乐山的五通桥盐业发达盐商专门用牛来拉盐的原料卤水。不少拉卤水的牛老了以后，就送去宰杀卖牛肉。苏稽镇有一个村，祖祖辈辈都以宰牛为业，男女老少无不精通此道，人称“杀牛周村”。

跷脚牛肉叫跷脚的原因是因为食客的姿势常常是跷二郎腿端着碗吃的，所以得名跷脚牛肉。跷脚牛肉起源于四川省乐山市，食客们坐在门口的台阶上，敲着二郎腿端碗即食，久而久之，就有了一个跷脚牛肉的别称且流传至今。经三代演变，跷脚牛肉汤锅已成为乐山知名的地方名吃。

广东牛杂哪里最正宗

1、牛佬牛杂汤，地址：广东省广州市荔湾区金花直街135号。推荐路线：乘坐地铁1号线，在陈家祠站下车，步行850米即可到达。庙前直街肥佬牛杂档，地址：广东省广州市越秀区署前路庙前直街14号。推荐路线：乘坐地铁1号线，在东山口站下车，步行500米即可到达。

2、广州的喷泉牛杂被广泛认为是全国最正宗的。 喷泉牛杂是广东的特色小吃，起源于广州，并在中国各地广为流传。 广州人以其对美食的讲究而闻名，喷泉牛杂的流行不仅因为其独特风味，也因为它承载了广州深厚的饮食文化传统。

3、佛山南海区奇峰市场。牛杂，又称牛杂碎，是牛内脏的统称，是发源于老广州地区的一道传统美食。

4、认识广州就得从牛杂开始，牛杂中“最广州”的当属萝卜牛杂，萝卜牛杂已成广东广州文化的一部分。牛杂脆爽，嫩滑，醇香，够味，有劲……在大街小巷处处可见食客们一手拿着小碗，一手拿着竹签在那津津有味的吃着。现今的萝卜牛杂可谓是吃着香，吃后胃清新舒畅，还不上火，实属一绝。

5、湛江市是广东省的一个沿海城市，位于珠江三角洲的西南部，是一个以渔业为主的城市。当地的美食文化也十分丰富，其中牛杂的特色菜肴也备受推崇。如果你还不知道该去哪一家最好吃，那么可以尝试一下我们推荐的湛江最好吃的牛杂店。这家牛杂店位于市中心区域，交通十分便利。

第八批广州市级非遗代表性项目名录公布,传统技艺数量最多,这意味着什么...

广州市政府常务会议审议通过了第八批广州市级非物质文化遗产代表性项目名录，确定了包括龙形拳、龙船领头制作技艺、素馨花艺、越秀山小故事、粤语相声、广府传统婚嫁习俗、烧麦、广东肠粉、盆菜、白切鸡、艇仔粥、竹升面等在内的48项市级非遗代表性项目。

广州市政府部门常务会审议通过了第八批广州市级非遗文化象征性项目名录，确定龙形拳、龙船领头制做手艺、素馨花传奇、越秀山小故事、粤语相声、广府传统式婚嫁习俗、烧麦、广东肠粉、盆菜、白切鸡、艇仔粥、竹升面等第八批地市级非遗文化象征性项目。

波罗诞是国家级非物质文化遗产，是彰显广府文化底蕴最鲜亮的名片之一，也是广州航海贸易长盛不衰的重要见证。目前，在已公布的八批共216项广州市级非遗代表性项目名录中，仅民俗一类就占了37项，其中，“波罗诞”作为国家级非物质文化遗产在不断发展中，逐渐演变成广州乃至珠三角最古老、最盛大的民间庙会。

波罗诞是国家级非物质文化遗产，是彰显广府文化底蕴最鲜亮的名片之一，也是广州航海贸易长盛不衰的重要见证。目前，在已公布的八批共216项广州市级非遗代表性项目名录中，仅民俗一类就占了37项。其中，波罗诞作为国家级非物质文化遗产在不断发展中，逐渐演变成广州乃至珠三角最古老、最盛大的民间庙会。

广州公布了第八批市级非遗代表性项目名录，此次名录共有48项，包含的种类也是非常多的。其中有美食类，还有运动类、医药类、文学类、舞蹈类等等。其中美食内有肠粉、白切鸡、竹什面、烧麦等等。

月20日，广东省人民政府公布了广东省第八批省级非物质文化遗产代表性项目。惠州列有五项：葛洪传说、苏东坡传说、舞狮（惠东盖世）、酿酒传统酿造技艺（惠州糯米酒酿造技艺）、中药传统配制方法（罗浮山风湿膏药制作技艺）。