猪脚姜醋非物质文化美食（猪脚姜醋广东正宗做法视频）

广东猪脚姜醋的正确做法

猪脚姜醋广东正宗做法 洗干净猪脚 首先，猪脚要洗得干干净净，切成小块，用开水焯水后捞出，生姜切成块状。 焯水下锅 接着，我们将焯水后的猪脚和生姜拥入锅中，清水适量就好，醋适量就好。大火煮开后，转成温文尔雅的小火，炖煮过程中，偶尔翻动一下猪脚和生姜。

鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水分。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。1再放进姜醋里煮到糯软就行。1鸡蛋煮熟，剥皮。1放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。

猪脚生姜醋的正确做法：准备食材：猪蹄300克，鸡蛋一个，白醋30毫升，甜醋500毫升，生姜10克。将猪脚洗干净。锅中放水，将猪蹄放入锅中焯水。捞出后，沥干水分，将锅中水烧干，放入猪脚、姜片，不放油炒干。将炒干后的猪脚，生姜放入砂锅中。

猪脚姜醋的做法

1、猪脚去毛，洗净，砍成小段。在锅中加水，煮开，倒入猪脚，煮5分钟左右，这样可以去腥味，还能使猪脚的肉更紧致。老姜洗净，拍扁，置于盘中备用。鸡蛋冷水下锅，煮至9成熟，捞起置于盘中冷却备用，干燥的锅中加入姜与甜醋适量。文火煮沸后小火再熬制一个小时。

2、鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水分。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。1再放进姜醋里煮到糯软就行。1鸡蛋煮熟，剥皮。1放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。

3、鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水份。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。1再放进姜醋里煮到糯软就行。1鸡蛋煮熟，剥皮。1放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。

4、鸡蛋生水入煲，煮8分钟，捞起后立即浸入冷水，鸡蛋冷却后剥去蛋壳。黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份，锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒，炒至姜片微微发干，盛出备用。猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯水，猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份备用。

5、猪脚生姜醋的正确做法：准备食材：猪蹄300克，鸡蛋一个，白醋30毫升，甜醋500毫升，生姜10克。将猪脚洗干净。锅中放水，将猪蹄放入锅中焯水。捞出后，沥干水分，将锅中水烧干，放入猪脚、姜片，不放油炒干。将炒干后的猪脚，生姜放入砂锅中。

6、方法：姜刨皮洗净冷水一起入锅煮沸。重复了两次，第二次泡一会，等水凉了捞出来。捞出沥干的姜倒入甜醋七分满煮沸后小火慢慢熬，每天有空熬半个小时至一个小时，没空沸后熬十几二十分钟，看见醋慢慢减少比较浓稠了又要倒醋进去。熬煮十天左右。

姜醋猪脚的功效与作用

1、具有补中益气、润肠通便、发汗解表、收敛固涩的功效。不但可以预防感冒，而且可以辅助治疗腹泻现象，猪脚之中的胶原蛋白和钙离子都比较丰富，对于皮肤干燥有辅助治疗作用。能够增加皮肤的弹性，而且可以增强女性的免疫力，有一定的活血功效。对于肾阳亏虚和淤血导致的痛经，有辅助治疗作用。

2、猪脚姜醋是一道广东的传统名菜，是用猪蹄、鸡蛋等为主料制作而成，具有补血、通乳、托疮的好处。补血：猪脚姜醋具有补血的作用，尤其适用于虚伤羸瘦者食用。通乳：食用猪脚姜醋可使乳汁丰沛充盈，适用于产后缺乳的人群食用。托疮：痈疽疮毒久溃不敛者可食猪脚姜醋，有一定的缓解作用。

3、猪脚姜醋是一种营养丰富的食物，一般与生姜、陈醋、猪蹄等一起熬制，具有补中益气、温经补血、润肠通便、收敛固涩等功效，对女性有很大的益处。补气血：猪脚姜醋性温补，具有补气血、去恶露、修复子宫、养身催奶等作用，孕妇在月子或女性流产后都能吃，对女性产后恢复、新生儿保健都有好处。

4、猪脚姜醋有着美容、丰胸、催乳还有袪风驱寒、活血调经之功效，其内含多种营养成分尤其适用于产妇和经期的女子食用，但要注意的是产妇产后第十二天才可以进食肥腻食品。

5、功效与作用 美容养颜：姜醋猪脚中含有丰富的胶原蛋白，能提高人体皮肤细胞的活性，促进皮肤细胞再生能增加人类皮肤弹性放慢皮肤衰老速度。

广东月子猪脚姜醋的正确做法

1、把所有材料准备好。猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。姜去皮，切成块。放进开水锅中煮5分钟。取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。鸡蛋煮熟，去壳备用。

2、广东月子猪脚姜醋的正确做法如下：材料准备：猪蹄，1只；姜，一斤；鸡蛋，8个；添丁甜醋，2瓶；红糖，100克。猪手上面的猪肘子不用，猪肉太多不好吃。另外加一些猪皮再打几个鸡蛋，这个鸡蛋小朋友特喜欢。很入味。选择味道浓烈的小黄姜。切片小黄姜，不要大肉姜，不要切得太厚。

3、鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水分。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。1再放进姜醋里煮到糯软就行。1鸡蛋煮熟，剥皮。1放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。

4、当猪脚买下来时，然后回家切块，如图所示。猪脚切开后，将凉水煮在锅下，烧完后再冲洗出来。把猪脚放进砂锅，不要在猪脚上加醋。原来用的是甜醋，这里用玫瑰米醋代替，倒入，如图所示。加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有血腥味，放入大生姜烧开小火2小时，如图所示。

猪脚姜醋的做法步骤是什么?

制法：猪前蹄烫去毛，用刀刮净，清水洗净；顺骨缝一劈两半，再斩成两截，共剁成四块，放入开水中氽10分钟，捞出控水；嫩姜切厚片，和猪手、醋、糖一起放入砂锅内拌匀，倒入温开水1000克，加盖；慢火煲二小时，至酥烂即成。

猪脚去毛，洗净，砍成小段。在锅中加水，煮开，倒入猪脚，煮5分钟左右，这样可以去腥味，还能使猪脚的肉更紧致。老姜洗净，拍扁，置于盘中备用。鸡蛋冷水下锅，煮至9成熟，捞起置于盘中冷却备用，干燥的锅中加入姜与甜醋适量。文火煮沸后小火再熬制一个小时。

鸡姜去皮。洗净。用开水滚10分钟。沥干水份。猪油倒入锅内。炒5分钟。倒入黑甜醋煮30分钟。第二天再煮滚5分钟，连煮4天。猪脚砍块。飞水。1沥干水。1再放进姜醋里煮到糯软就行。1鸡蛋煮熟，剥皮。1放进姜醋里煮开即可，煮太久会硬。