非物质文化遗产美食现做（非物质文化遗产美食小吃）

美食制作技艺纳入非物质文化遗产

柳州螺蛳粉的制作技艺成功入选了国家非物质文化遗产名单。这种源自广西柳州的特色米粉小吃，以其软韧爽口、酸辣开胃的特点深受欢迎。它以米粉为主料，搭配酸笋、花生、腐竹、萝卜干等丰富辅料，并淋上用螺蛳熬制而成的鲜香汤料，构成了其独特的风味。

属于国家非物质文化遗产的美食制作技艺包括螺蛳粉、西湖藕粉和山西太谷饼。 螺蛳粉：源自广西柳州的螺蛳粉，于2020年被列入国家级非物质文化遗产名录。这种美食以其独特的螺蛳汤底、筋道Q弹的米粉，以及丰富的配料如辣椒油、花生、萝卜干、酸豆角、腐竹、酸笋和木耳等，共同构成了鲜、爽、酸、辣的口感。

纳入非物质文化遗产的美食制作技艺有：太谷饼、鱼糕、豆腐干、热干面、鲜花饼。太谷饼 始于1895年的老字号太谷饼，秉持晋商之诚信，历经5代人的传承，如今凭实力已经成为“山西非物质文化遗产”，不仅深受本地人喜欢，很多外地人尝到味道也赞不绝口，几乎零差评，口碑表现不俗。

国家非物质文化遗产的美食制作技艺有：北京烤鸭、宣威火腿、羊肉泡馍、广式月饼、兰州清汤牛肉面。北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，还是可以带回家的特产。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

哪道美食制作技艺是国家级非物质文化遗产

1、答案：北京烤鸭 答案解析： 北京烤鸭在2008年入选了国家级非物质文化遗产名录，被誉为“舌尖上的非遗”。 这一道菜以其独特的制作工艺和口感，尤其是酥脆的鸭皮，深受人们喜爱。 通常搭配薄饼、酱料和葱丝等一起食用，不仅美味，而且能中和油腻感。

2、德州扒鸡以其独特的口味和制作工艺，成为了中华老字号和国家级非物质文化遗产。麻婆豆腐是四川传统菜品之一，也是中国著名的川菜之一。麻婆豆腐的制作技艺要求选用新鲜的豆腐，并配以特制的辣椒酱，以及独特的调味料，制成香辣麻辣的口味。麻婆豆腐的制作过程中，对火候的掌握和配料的搭配都非常重要。

3、国家级非遗中的美食技艺就是米塑、面塑、糖塑等。米塑：它主要是用煮熟的米粉团为主要原料，通过捏、揉、掐、刻、扮等手法，借助多种色彩，制作成人物、花草、鸟兽、龙凤等图案。

4、关于这个传统非遗的答案揭晓如下：实际上，“江米人”是指面人，这是一种深受全国各地百姓喜爱的民间手工艺术品。它主要以食用面粉和糯米粉为原料，通过精湛的技艺制作而成。值得一提的是，这种独特的艺术形式在2008年被正式列入国家级非物质文化遗产保护名录。

5、国家非物质文化遗产的美食制作技艺有：北京烤鸭、宣威火腿、羊肉泡馍、广式月饼、兰州清汤牛肉面。北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，还是可以带回家的特产。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

6、国家级非遗的美食制作技艺有：南翔小笼馒头、功德林素食、上海梨糖膏、上海老饭店本帮菜、金华火腿。南翔小笼馒头 国家级非遗美食、首批上海市非物质文化遗产，南翔小笼真真是上海人的挚爱了。已经有140多年历史的南翔小笼，经过几代人的薪火相传，已成为传世美味。

陕西非物质文化遗产美食

1、年1月8日，肉夹馍入选陕西省非物质文化遗产。羊肉泡馍 羊肉泡馍简称羊肉泡、煮馍，制作原料主要有羊肉、葱末、粉丝（或粉条）、糖蒜等，古称羊羹，陕西美馔，尤以西安最享牛羊肉泡馍盛名，它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。

2、西乡牛肉干是西乡县传统清真风味食品，距今已有数百年历史。它的制作技艺已被列入陕西省非物质文化遗产名录。西乡牛肉干色泽红润鲜嫩，瘦而不柴，酥而不绵，咸淡适中，余味悠长，风味独特，营养丰富。 宁强福兴老字号王家核桃馍 宁强福兴老字号王家核桃馍小如瓷盏，色泽橙黄，表面附着核桃泥，味浓郁。

3、陕西省非物质文化遗产名录美食有牛羊肉泡馍、陕西潼关肉夹馍、白河“三点水”、韩城市羊肉饸饹、岐山哨子面等。牛羊肉泡馍 牛羊肉泡馍是西安特有的清真风味食品。

4、肉夹馍 肉夹馍是陕西省的传统特色小吃之一，早在2016年还入选了陕西省第五批非物质文化遗产名录。所谓肉夹馍，其实是馍里夹上肉，是腊汁肉和白吉馍两种食材合为一体而制成的美食。羊肉泡馍 羊肉泡馍是陕西的特色名吃，早在西周时期为上等礼馔，是进贡到皇宫里的食品。

5、同盛祥牛羊肉泡馍 同盛祥牛羊肉泡馍是陕西唯一的餐饮类国家非物质文化遗产，算是陕西美食的代表了。它的用料非常考究，汤汁鲜美，馍筋光滑。它的吃法也非常讲究，要先把香菜、辣酱抹在泡馍上提味，再从一个地方沿着碗边食用，不能来回翻搅，这样可以保持牛羊肉泡馍的香味不散。

非物质文化遗产山西美食——“剔尖”

剔尖的价值意义在于其传承了千百年的美食文化，从剔拨股到拨鱼再到剔尖，从民间到市井再到京城，剔尖面名称在变化、用具在改进、汤料在创新，但传承不变的是它那筷子剔拨手法之绝、头尖肚圆面形之美、筋滑香嫩口感之佳。

应该是拨鱼，山西传统美食拨鱼是一种面食。剔尖又称拨鱼、剔拨股，在北京等地也称作拨鱼儿。是流行于晋中一带的传统经典面食。2009年剔尖面传统制作技艺列入第一批省级非物质文化遗产扩展名录。

老鼠窟元宵是山西太原的特色小吃，有着悠久的历史。久居太原或临时来太原走亲访友、旅游的人们，都要慕名前去“老鼠窟”品尝。老鼠窟元宵皮儿绵中有粘，馅儿甜中有香，色泽洁白鲜亮，配料讲究，风味独特，已被列入山西省非物质文化遗产。

羊杂割是山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。

常吃常新。闻喜花馍 山西闻喜县的传统名点，一道老少皆宜的蒸制面食，是人工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍。其盛行于明清，有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种。其在2008年被列为第二批国家级非物质文化遗产，并于2010年在上海世博会展出。

哪种美食制作技艺是非物质文化遗产

德州扒鸡以其独特的口味和制作工艺，成为了中华老字号和国家级非物质文化遗产。麻婆豆腐是四川传统菜品之一，也是中国著名的川菜之一。麻婆豆腐的制作技艺要求选用新鲜的豆腐，并配以特制的辣椒酱，以及独特的调味料，制成香辣麻辣的口味。麻婆豆腐的制作过程中，对火候的掌握和配料的搭配都非常重要。

关于这个传统非遗的答案揭晓如下：实际上，“江米人”是指面人，这是一种深受全国各地百姓喜爱的民间手工艺术品。它主要以食用面粉和糯米粉为原料，通过精湛的技艺制作而成。值得一提的是，这种独特的艺术形式在2008年被正式列入国家级非物质文化遗产保护名录。

纳入非物质文化遗产的美食制作技艺有：太谷饼、鱼糕、豆腐干、热干面、鲜花饼。太谷饼 始于1895年的老字号太谷饼，秉持晋商之诚信，历经5代人的传承，如今凭实力已经成为“山西非物质文化遗产”，不仅深受本地人喜欢，很多外地人尝到味道也赞不绝口，几乎零差评，口碑表现不俗。

国家非物质文化遗产的美食制作技艺有：北京烤鸭、宣威火腿、羊肉泡馍、广式月饼、兰州清汤牛肉面。北京烤鸭 烤鸭是具有世界声誉的中国十大美食之北京著名菜式，既是名菜又是小吃，还是可以带回家的特产。北京烤鸭起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

以下哪项属于国家级非物质文化遗产？答案：北京烤鸭 答案解析： 北京烤鸭在2008年入选了国家级非物质文化遗产名录，被誉为“舌尖上的非遗”。 这一道菜以其独特的制作工艺和口感，尤其是酥脆的鸭皮，深受人们喜爱。 通常搭配薄饼、酱料和葱丝等一起食用，不仅美味，而且能中和油腻感。

国家非物质文化遗产美食制作技艺：上海南翔小笼、山西大同刀削面、绍兴臭豆腐、徽州臭鳜鱼、江西湖口酒糟鱼。上海南翔小笼 做出的小笼看着晶莹剔透，仿佛就能看到里边的肉馅，模样就像一个宝塔，咬上一口汤包，满嘴生津，鲜美的汤汁就会流入口中。

哪种美食制作是非遗文化

国家级非遗中的美食技艺就是米塑、面塑、糖塑等。米塑：它主要是用煮熟的米粉团为主要原料，通过捏、揉、掐、刻、扮等手法，借助多种色彩，制作成人物、花草、鸟兽、龙凤等图案。

麻婆豆腐是四川传统菜品之一，也是中国著名的川菜之一。麻婆豆腐的制作技艺要求选用新鲜的豆腐，并配以特制的辣椒酱，以及独特的调味料，制成香辣麻辣的口味。麻婆豆腐的制作过程中，对火候的掌握和配料的搭配都非常重要。麻婆豆腐的制作技艺经过了多年的发展和传承，被认定为四川省级非物质文化遗产。

答案：北京烤鸭 答案解析： 北京烤鸭在2008年入选了国家级非物质文化遗产名录，被誉为“舌尖上的非遗”。 这一道菜以其独特的制作工艺和口感，尤其是酥脆的鸭皮，深受人们喜爱。 通常搭配薄饼、酱料和葱丝等一起食用，不仅美味，而且能中和油腻感。

属于国家级非遗的美食制作有：方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子。方城烩面 河南的方城烩面和郑州烩面都被列入了省级非遗，而在众多河南人眼中却认为方城烩面要比郑州烩面好吃。

纳入非物质文化遗产的美食制作技艺有：太谷饼、鱼糕、豆腐干、热干面、鲜花饼。太谷饼 始于1895年的老字号太谷饼，秉持晋商之诚信，历经5代人的传承，如今凭实力已经成为“山西非物质文化遗产”，不仅深受本地人喜欢，很多外地人尝到味道也赞不绝口，几乎零差评，口碑表现不俗。

南翔小笼馒头 国家级非遗美食、首批上海市非物质文化遗产，南翔小笼真真是上海人的挚爱了。已经有140多年历史的南翔小笼，经过几代人的薪火相传，已成为传世美味。南翔小笼每两面粉制作10只馒头，每只加馅3钱，折褶14个以上，形成皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰的特点。