手工制糖非物质文化遗产（手工糖的原材料）

什么才是真正手工红糖

观察颜色差异：真正的纯手工红糖颜色呈深棕红色，带有细微的白色颗粒。而假的红糖通常颜色较浅，可能呈现均匀的棕褐色，缺乏白色颗粒。 感受手感差异：纯手工红糖通常为粉末状，易于结块，且结块后轻轻一掰即可分开。而假红糖多为颗粒状，不易结块，即使结块也难以轻易掰开。

原料差异：手工红糖采用甘蔗作为唯一原料，不添加任何成分。而一般红糖主要使用赤砂糖为原料，通过工业加工制成。 生产工艺区别：手工红糖通过传统的“链罐”物理制糖工艺，以甘蔗汁为原料，经过榨汁、沉淀、澄清、蒸发和烧制等步骤制成。

纯正的手工红糖软中带硬，入口即化。加入白糖、麦芽糖制作的假红糖，硬度高，很难掰断，犹如砖头一般。手工红糖表面粗糙不平，有明显不均匀的气泡孔，这是柴火在烧制糖水时自然形成的。入水冒泡：放入开水，散发水泡 纯正的手工红糖放入开水中，会看到不均匀的冒气泡。

手感检验：纯手工红糖具有适中的硬度，易于掰断且入口即溶。相比之下，假冒的红糖通常硬度较大，难以掰断，类似于砖头。此外，手工红糖的表面呈现出粗糙和不均匀的气泡孔，这是由于烧制过程中柴火作用的自然形成。 水溶性测试：将手工红糖放入开水中，会观察到不均匀的气泡产生。

手工红糖：用甘蔗做为唯一材料，无任何添加。一般红糖：以赤砂糖为主要原料，工业加工而成。生产工艺：手工红糖：以传统甘蔗为原料，采用传统的“链罐”物理制糖工艺，榨汁、沉淀、澄清、蒸发、烧制而成，从而生产出真正的手工红糖。一般红糖：大部分是红砂糖。

如果有不正常的味道，则可能质量不佳。此外，许多手工红糖在溶解后，水底会有一些沉淀物，这是正常现象。如果泡制后水清无杂质，那可能就不是正宗的手工红糖。为了更好地辨别，可以查阅网络资源，了解正宗红糖的七大特点。希望这些建议能帮助你识别真正的红糖。如果你认为这些回答有帮助，请采纳。

江苏苏州特产:苏式糖果

苏式糖果有以下几种： 苏式糖果中的大白兔奶糖。 花生牛轧糖也是苏式糖果中的经典款。 苏式软糖。酥糖。其特点是色泽金黄，质地酥脆。常见的有芝麻口味和花生口味等。内部有各种馅料包裹，口感丰富多样。它兼具香甜和酥脆的口感，深受人们喜爱。

苏式糖果事产自江苏省苏州市的著名传统小吃。苏式糖果的创始人是清代采芝斋糖果店的金荫芝，已有100多年历史。它是采用植物果料、花料等原料，与麦芽糖、白砂糖精制而成，制作过程中不放任何化学添加剂。

苏州值得带走的特产有苏式蜜饯，苏式糕点，苏式糖果，苏绣，碧螺春。碧螺春 碧螺春是江苏省苏州的传统特色名茶，有着非常悠久的历史，据相关文献记载，碧螺春至今已有一千多年的历史了，在唐朝的时候就被列为朝廷贡品。

那种手工红糖比较好?

1、云南勐海古法红糖：云南勐海地区的红糖采用传统的手工制糖工艺，保留了较多的甘蔗原生态营养成分。这种古法红糖颗粒饱满，颜色深红，入口即化，具有独特的甜味和香气。四川泸州老红糖：四川泸州是中国西南地区著名的红糖产地，这里的老红糖采用传统工艺精制而成，色泽纯正，口感醇厚，含有丰富的矿物质和微量元素。

2、沪生堂红糖 沪生堂红糖采用传统工艺，手工熬制，选用优质高山甘蔗，色泽纯正，营养价值高。其黑糖含有较多酚类物质和特定元素，颜色较深，口感不甜腻。每小袋含有三小块块状红糖，方便卫生，独立包装设计。选购红糖的要点： 观察颜色 选购红糖时，不要误以为颜色越深越好。

3、广西桂林三花红糖 桂林三花红糖是中国著名的红糖品牌之一，产自广西桂林，以当地优质的甘蔗为原料。它采用传统的“连州法”手工制作工艺，保留了较多的甘蔗原汁，色泽红润，口感醇厚，含有丰富的矿物质和维生素。云南勐海古法红糖 云南勐海地区的红糖以其独特的地理环境和气候条件，生产出的红糖品质上乘。

4、方家铺子，福建省著名商标，福建省名牌产品，旗下拥有10大类产品，超过550款细分产品，其核心产品包括南北干货、粮油米面、健康滋补食材等。 甘汁园红糖，由南京甘汁园糖业有限公司生产，是红糖知名品牌，成立于1987年，是知名的白砂糖品牌，江苏省著名商标，也是国家及行业标准的起草单位。

5、古方红糖、唐太宗古红糖、金怡神阿胶红糖、红棉红糖、沪生堂红糖这几个品牌红糖比较好，因为这几款性价比都比较好，不但价格优惠，而且选材讲究，独立包装，口感好，下面分别介绍一下这几这品牌的红糖。

6、手工红糖的品牌很多，但是想要买到质量好，喝后效果好的产品，试试滇名园手工红糖。他们家的糖都是手工制作的，吃起来除了口感好，味道醇香外，不管是泡水还是作为茶饮，味道都非常香醇又美味。

云南巧家红糖真的好吗?最近气色不是特别好,想买来喝点

完整保留红糖中的天然成分和微量元素，是温补佳品。是云南巧家红糖代表之一。

本来巧家红糖是不错的，但有人经常冒用巧家红糖之名，卖的却是劣质货。尤其是微商里，更加不靠谱。要买，去云南本地买吧，颜色、口味一对比就出来了。

云南巧家红糖确实是比较好的，只是现在市面上有很多假冒的。你要想买正宗的巧家红糖，可以买巧家娟姐的，她家个人买过很多次，质量很好，而且在巧家县也是比较有名的。

巧加红糖到底好不好和普通的有什么区别，还是很不错的，比普通的质量要强。

云南手工红糖哪家是正宗的?

1、普洱孟连县。普洱孟连县土壤营养丰富，气候适宜，传统手工制作红糖的技艺自古有之，精心制作出的孟连手工红糖是当地的特色产品。所以云南红糖普洱孟连县的最好。普洱孟连县选优质甘蔗，以传统工艺加工制作，整个过程无添加，味道纯正，品质优良。所以云南红糖普洱孟连县的最好。

2、孟连县的红糖生产选用优质的甘蔗作为原料，严格遵循传统工艺进行加工，整个生产过程不添加任何化学成分。这样制作出来的红糖味道纯正，品质上乘，因此，普洱孟连县的红糖在云南红糖中品质最佳。

3、云南做手工红糖的厂家推荐大理市八千方食品厂，糖厂在我出生以前就存在了，正宗老糖厂。随便上网一查就可知道了。

4、云南巧家县是公认的红糖好的产地，不过红糖有好有坏，一定要找准了。

5、太古牌、方家铺子、甘汁园、古方、沪生堂、九吉公等都是较为正宗的红糖牌子。红糖，指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。

6、你好，云南红糖哪家好，大理市八千方食品厂呼声很高，通过搜索发现。

嵌字豆糖是安徽哪里的

1、嵌字豆糖是安徽祁门特产的小吃。也是省级非物质文化遗产，流传至今已经有上百年的历史。曾经是百姓逢年过节招待客人的传统糕点，但如今手艺已逐渐失传。嵌字豆糖是在糖块侧面做出汉字，工艺复杂，具有浓厚的地方特色，堪称徽州一绝。

2、嵌字豆糖是安徽祁门西部地区的。字豆糖是一种古老的徽州传统食品，被称为“说文解字”，因为每块糖都含有一个代表吉祥的汉字。糖里有字，字里有意，意中有甜，嵌字豆糖只在安徽祁门西部地区流传，其他地方几乎是没有的，这也是安徽具有代表意义的糕点。

3、嵌字豆糖是安徽祁门县。安徽省级非物质文化遗产——嵌字豆糖是自明清以来安徽祁门民间逢年过节招待客人的传统糕点。

4、嵌字豆糖是安徽省祁门县西部梁察地区的特色美食。这种糖是一种历史悠久的徽州传统食品，因其每块上都嵌有一个寓意吉祥的汉字，故被誉为“说文解字”。嵌字豆糖的制作工艺独特，只在安徽祁门西部地区流传，成为了安徽的一种代表性糕点。

5、安徽黄山市祁门县的传统名吃嵌字豆糖以麦芽糖稀、黑芝麻粉、黄豆粉为原料，经过“熬糖、磨粉、搅拌、压实、制字、拉伸、切片”等28道纯手工工序制作而成。经过制糖艺人巧妙制作，在切开的每块糖片中，都会蕴藏着一个吉祥如意的字样，是一种可食可赏的民间糕点。