非物质文化遗产开水白菜（开水白菜是不是唯一上国宴的川菜）

全国各地的非遗美食有什么?

非遗美食名录有南京桂花鸭、周村烧饼、浙江嘉兴粽、山西太谷饼、鲜花饼等。南京桂花鸭 南京桂花鸭久负盛名，至今已有两千五百多年历史，南京桂花鸭是低温煮熟的，需要经过1个多小时的煮至，所以香料的味道都进去了，而且保留了鸭肉的多汁酥嫩。

国家级非物质文化遗产美食名录中，方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子等美食熠熠生辉。 方城烩面：河南的方城烩面和郑州烩面均被列为省级非物质文化遗产。在河南人眼中，方城烩面味道更胜一筹，备受推崇。

国家级非遗美食名录有：方城烩面、柳州螺蛳粉、北京烤鸭、河北驴肉火烧、天津煎饼果子等。方城烩面 河南的方城烩面和郑州烩面都被列入了省级非遗，而在众多河南人眼中却认为方城烩面要比郑州烩面好吃。柳州螺蛳粉 柳州螺蛳粉被列入第五批国家级非遗，收获了众多粉丝，人称“天下第一粉”。

国家级非遗美食：北京烤鸭、牛羊肉泡馍、天福号酱肘子、平遥牛肉、西湖醋鱼。北京烤鸭 北京烤鸭分为两种技艺，两种技艺都入选了国家非遗，分别是便宜坊的焖炉烤鸭和全聚德的挂炉烤鸭。虽然全聚德烤鸭名声在外，但大家真想吃烤鸭的时候，还是会选择便宜坊，因为便宜坊的焖炉烤鸭可算是京城第一家烤鸭店。

成都美食的介绍

龙抄手 龙抄手也是四川省成都市的一道传统特色美食，在四川流传已久，其他的地方叫做馄饨。但和馄饨不同的是，四川的龙抄手会加入很多红油，吃起来口感是香辣的。三大炮 三大炮是四川成都市的传统小吃，属于川菜系。三大炮的主要食材是糯米、糖、芝麻、大豆。

火锅：成都火锅是成都非常有名的美食之一，之所以成为成都美食的代表之一，是因为成都火锅所采用的辣椒，其香味和辣味非常适合成都的气候。常见的川菜火锅有缺一不可（菜品搭配精巧）、巴蜀渔火锅（注重原材料）、老坛火锅（传统现代结合）。串串香：成都的串串香只需要几块钱就可以享受到好吃的小吃。

成都的许多美食都是以辣为主，吃了辣自然需要解辣，而红糖冰粉就是一个不错的解辣美食。像果冻一样的冰粉不仅做法非常简单，而且配料丰富。锅盔 锅盔作为川陕一带的传统美食，它的皮又脆又香，里面再夹上五花肉、牛肉以及红糖，咬上一口，锅盔香气四溢，而且表皮碎的声音也能听清。

今天我们就来说说来成都旅游必吃的几大美食吧。伤心凉粉 在成都十大必吃美食不光好吃，名字也非常的有特色，它其实四川地区汉族客家的非常具有特色的一道美食，嫩滑的凉粉十分的爽口，再加上四川那独有的辣椒吃起来真的会是让人泪流不止的“伤心”啊，记得这道美食一定要去宽窄巷子吃起哟。

麻辣火锅：成都的麻辣火锅以其鲜美的汤底和丰富的食材而闻名，成为成都美食文化的重要组成部分。 串串香：成都街头的串串香以其独特的调料和串烧方式而受到人们的喜爱，是常见的特色小吃。 麻婆豆腐：这道具有四川风味的家常菜以麻辣鲜香著称，深受食客喜爱。

川菜系列：成都美食以川菜为基础，川菜是中国八大菜系之一，以其独特的烹饪技巧和丰富的口味变化而著称。川菜讲究色、香、味、形的统一，注重火候的掌握和调料的搭配。如宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮鱼等都是川菜中的经典之作。小吃丰富：成都的小吃种类繁多，既有传统的民间小吃，也有创新的现代小吃。

汉源有什么好吃的啊,汉源景点旅游美食推荐

汉源十大必吃馆子 龙头寨豆腐店 汉源特产豆腐店，口感极佳。龙头寨豆腐店是汉源的豆腐代表之一，它的豆腐味道非常好，口感十分细腻。除了传统的清炖豆腐和酸菜豆腐，还有豆皮和油豆腐等特色菜。店家的配菜也很有特色，值得一试。 祥和小吃店 汉源当地人非常喜欢的小吃店，主要经营面食。

石子饭：是汉源当地最有代表性的美食，采用汉源特有的石子煮饭，包裹着烧熟的肉或鸡肉，吃起来香醇可口。烤全羊：是汉源的一道传统美食，通常是在节日或重大场合烹制，用植物草、木柴、木炭烧制出来的全羊肉质鲜美、肥而不腻。

汉源县美食有开水白菜、葱烧火腿饼、榨榨面、干煸牛肉丝、汉源坛子肉等。开水白菜：开水白菜是一道四川名菜，原系川菜名厨黄敬临在清宫御膳房时创制，后来由川菜大师罗国荣发扬光大，成为国宴上的一道精品。葱烧火腿饼：葱烧火腿饼，煎点，特点：味咸甜爽口，皮酥脆。烹制法：煎。

汉源豆腐干：汉源豆腐干以其独特的制作工艺和口感而闻名，选用优质黄豆，经过浸泡、磨浆、滤渣、煮浆、点卤、压形等多道工序制成。成品色泽金黄，质地细腻，入口香脆，是汉源的传统名吃。花椒鱼：汉源地处四川盆地边缘，花椒资源丰富，因此当地的花椒鱼非常有名。

成都有哪些著名的文化习俗活动?

年节习俗 成都的年节习俗丰富多彩，包括春节、元宵节、清明节、端午节、中秋节等。春节期间，人们会进行大扫除，贴春联、窗花，吃年夜饭，放鞭炮，舞龙舞狮。元宵节则吃汤圆，观赏花灯。清明节则扫墓祭祖，端午节则吃粽子、赛龙舟。中秋节则赏月、吃月饼，这些活动都体现了成都人民深厚的传统文化底蕴。

走人户：流行于四川各地。凡遇年节或婚嫁、新居落成等情况。都要到亲戚家串门探望，称为走人户。届时，一般要带上猪蹄、很多自己舍不得买的礼物、好酒等礼物，穿上平时舍不得的衣服前往。主人家割肉买酒，热情款待。吃坝坝宴：凡遇喜事或丧事。 办喜事或丧事的人，会摆上几天流水席。

“人日”祭拜杜甫是成都的一项传统活动。每年的正月初七，人们会前往杜甫草堂，以此纪念这位伟大的诗人。 正月十五的“偷青”习俗，是成都青年表达爱意的独特方式。小伙子们会在元宵节晚上偷摘心仪姑娘家的青菜，而姑娘发现后，则会心中暗喜，期待进一步的发展。

喜神方游历：成都的传统习俗“游喜神方”源远流长，至今已有两百多年的历史。喜神方指的是喜神所在之地。在新春佳节之际，成都市民会亲朋好友相伴，前往南门，参观武侯祠，参与游喜神方的活动。 民俗表演：春节期间，舞龙、秧歌、唢呐等传统民俗表演在成都街头纷纷上演。

成都民俗是指成都本地的传统文化习俗，包括庆祝节日、婚嫁礼仪、陋习等一系列民间传统文化。在成都，民俗已经根深蒂固、历史悠久，是成都人民生活的一部分，也是成都的独特文化与魅力所在。成都民俗有着浓郁的巴蜀地方特色，与其他地方有很大的不同。

成都灯会 正月十五。成都灯会是在元宵赏灯习俗的基础上发展起来的一种传统民俗活动。从1962年起成都恢复春节灯会，会期一个月。灯会期间，公园内有民间曲艺、杂技、杂耍表演；有各种地方风味小吃；还有铸糖人的担子，卖风车的草把子，每届灯会游人都在百万人次以上。成都花会 每年一月。

石家庄特色美食有哪些(石家庄十佳传统特色美食)

1、石家庄烤鸡：石家庄烤鸡选用优质土鸡，经过特殊的烘烤工艺，皮脆肉嫩，味道鲜美，是当地人喜爱的美食之一。 豆饼：石家庄的豆饼口感独特，外酥内软，香味扑鼻。常见的豆饼口味有肉馅、豆腐、豆芽等，是一道受到游客喜爱的特色小吃。

2、“金凤”扒鸡曾荣获“商业部优质产品”、“中华老字号”、“河北省级非物质文化遗产”、“中国驰名商标”、“河北特色旅游名吃”、“石家庄游礼20强”、“石家庄商业优秀原创品牌”等荣誉。平山“油鬼”“油鬼”是平山最独具特色的风味小吃，是一种油炸食品，色泽金黄，吃起来清脆喷香回味无穷。

3、炸酱面：石家庄的炸酱面以精选面粉为基料，面条筋道有弹性。搭配自制炸酱，风味独特，香气诱人。炸酱面的制作讲究工艺，是石家庄人餐桌上不可或缺的美味。 羊肉泡馍：羊肉泡馍是石家庄的特色小吃，选用上等羊肉慢炖至肉质鲜嫩。

4、正定马家卤鸡是石家庄非常有名的地方美食，它包括了卤鸡、卤鸡胗、卤鸡爪、卤鸡翅等与鸡有关的卤味，它采用的是独家秘制的配方，里面添加了很多的名贵中药材，最后再用传统的工艺精心制作而成。正定马家卤鸡具有高蛋白、低脂肪的特点，而且它酥、烂、软、嫩，是一款老少皆宜的美味佳肴。

5、炸酱面：石家庄炸酱面选用优质面粉制作，面条筋道有弹性。搭配独特的炸酱，口感鲜美，香气扑鼻。炸酱面的制作工艺讲究，是石家庄人民餐桌上的一道美味佳肴。 羊肉泡馍：羊肉泡馍是石家庄地区的特色小吃，选用优质的羊肉，炖煮至肉质鲜嫩。

6、深泽西河肉糕——以小驴肉、牛肉、猪杂、西河肉糕为主，相传由清代流传至今，色泽金黄，外脆里嫩，香酥可口。高庙扒糕——以荞麦面为主料，加上花椒、小茴香等调料，搅拌均匀，开水下锅，煮熟后趁热定型为圆饼。

你觉得四川最“豁人”的一道菜是什么?为什么?

1、作为一名川人，在我个人看来，四川最豁人一道菜，当属凉拌折耳根。这道菜深受我们四川人欢迎，却让外人觉得难以下咽，甚至是闻一闻都能作呕。折耳根又被称为鱼腥草、臭根子，只因为它具有浓烈腥味，而被绝大多数人嫌弃、厌恶。这道菜上桌，绝对可以拒人于一米之外。

2、笋子炒坐墩：这道菜是四川人记忆中的经典，火辣中带有辛酸和咸咸的感觉，让人回味无穷。 伤心凉粉：这道菜的辣度让人流眼泪，所以被称为“伤心凉粉”。 开水白菜：虽然名字听起来简单，但其实是考验厨师功底的高汤白菜。 口水鸡：虽然名字让人抗拒，但口感非常美味。

3、“豁人”的菜，是小时候妈妈的笋子熬肉，笋子熬肉在50.60.70年代的时候，应该是家喻户晓吧，不晓得笋子熬肉的人，估计不会是四川人，在那个年代大人一说笋子熬肉，小孩没有不害怕的，我家兄妹四个，记得姐姐生日到了，家长就会戏说：大人生日一顿嘎（肉），小孩生日一顿打（笋子熬肉）。

4、我人生的25年来，吃过最恶心的食物———【酸菜炖虾爬子】我是一个很挑食很挑食的人，特别是对动物尸体（肉类）肉类只吃猪牛羊的精肉部分海鲜更别说吃了，那货长的太丑啦，看着就恶心，闻起来腥臭腥臭的然鹅。命运弄人。就在前两年，我为了跟踪前男友。

5、每天有固定陪你聊天说话的人，你就已经比大多数人幸福了。 我之所以这么待你，是因为我愿意，若能以此换回同样的诚心，固然可喜，若是没有，我也没有什么可后悔的。这大概是最好的交友观。 喜欢你的人，要你的现在；爱你的人，会给你未来。