峨边非物质文化遗产（峨边美食介绍）

今天 15阅读 0评论

峨边省级非物质文化遗产有哪些

甘嫫阿妞、峨边彝族月琴弹奏技艺、扭连扭。据峨边彝族自治县人民政府官网可知：2023年4月13日。峨边彝族自治县人民政府已申报非物质文化遗产55项，包括以“甘嫫阿妞”为代表的省级非遗9项，以“峨边彝族月琴弹奏技艺”为代表的市级非遗18项，以“扭连扭”为代表的县级非遗28项。

跷脚兄唯牛肉：这道美食源于清代，起初是在峨眉河岸边的小摊上兴起。它已有百年历史，是乐山的非物质文化遗产，也是街头巷尾常见的美味。乐山钵钵鸡：作为四川的名小吃，钵钵鸡已有上百年历史。最初，它只使用鸡肉，用特殊的钵钵装载，以竹签串起去骨的鸡肉片，并配以以麻辣为主的调料腌制。

跷脚牛肉跷脚牛肉源于清代，兴起于市井，繁盛于市井。自从在峨眉河岸支起一座灶台，这香气自此再没断过，距今已有百年历史。是乐山的非物质文化遗产，也是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味。乐山钵钵鸡钵钵鸡是四川名小吃，从清代流传至今已有上百年历史。

在明清时期盛行，在彝族姑娘的巧手下，彝族刺绣逐步形成了自己独特的风格，一直流传至今。峨边县的彝族人民在漫长的历史进程中创造了丰富灿烂的彝族文化，其中，引以为傲的便是传承千年、绚丽多姿的小凉山彝族刺绣。2009年7月，小凉山彝族刺绣，列入第二批省级非物质文化遗产名录。

郫县豆瓣，四川省郫县特产，是四川三大名瓣之一。是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜灵魂”之称。其制作技艺列第二批国家级非物质文化遗产名录。

1、峨眉糕峨眉糕又名白糖糕，是四川地区糕类美食，其外形整齐，呈条方形，色泽洁白、酥松绵软、粉质细腻、滋润细软，入口即化，清香蜜甜。峨边竹笋峨边竹笋以无污染、肉厚、嫩脆、鲜美可口、富含纤维质而著称。

2、乐山烧烤乐山烧烤以其独特的调料和烧烤技艺著称，有多种肉类、海鲜及蔬菜可供选择。包装好的乐山烧烤调料也可购买带走，方便在家自制乐山烧烤风味。乐山特色手工艺品类竹编工艺品乐山竹编工艺历史悠久，技艺精湛。竹编制品如竹篮、竹席等既实用又具有地方特色，是不错的纪念品和收藏品。

3、乐山可以带走的特产有峨眉糕、峨眉山茶、酥芙蓉、峨眉山竹叶青茶、腊肉香肠、甜皮鸭、米花糖、兔肉干。乐山特产一：峨眉糕：峨眉糕是四川乐山的传统糕类美食，已有近千年的历史。较初以红糖、糯米为原料，名曰黄糖糕。

豆腐脑豆腐脑是乐山特色的风味小吃之一。配着黄豆、香菜、油辣椒等调料的高颜值豆腐脑，汤料鲜美，入口咸香嫩滑。在当地，豆腐脑还可以加入牛肉、猪肉或者米酒之类甜味的配料一起拌着吃，也别有风味。

跷脚牛肉跷脚牛肉，是四川省乐山市一道源远流长的名菜。制作原料主要有牛肉，牛舌，牛肝，牛耳等。色香味美，入口顺滑，鲜美无比。乐山钵钵鸡钵钵鸡，是来源于四川乐山的地方特色小吃，属于川菜系，已有上百年历史。

乐山值得推荐的十大特色美食乐山甜皮鸭：甜皮鸭又被称为甜卤鸭子，是用秘制的甜料卤制而成，鸭皮棕红油亮，焦脆香甜，鸭肉细腻绵软，不肥不腻，慢慢品味咸甜味道在舌尖蔓延开，越吃越上瘾。乐山甜皮鸭不单在四川受欢迎，在全国也有众星捧月的待遇。

乐山火锅：乐山火锅是当地的特色美食，以其麻辣鲜香而闻名。你可以选择去乐山市区的火锅店，如“乐山老火锅”、“乐山第一锅”等，这些店铺提供正宗的乐山火锅，口味浓郁，配料丰富。乐山串串香：乐山的串串香也非常有名，它是将各种食材串在竹签上，再放入锅中煮熟的一种小吃。

乐山吃的特色美食攻略白斩鸡卤鸭豆花抬脚牛肉麻辣烫豆腐清蒸牛肉西坝豆腐干烧面杂酱面叶巴尔去乐山必吃的美食乐山不仅以大佛和峨眉山风景名胜闻名，还是一个以美食闻名的地方。

肥肠、牛肉又属于乐山另一道名小吃——蒸笼肉。它可以成为独立的一道菜，它更是各种搭配的翘楚。不吃咔饼的，也可以选择在豆腐脑里面直接加蒸肉。老兵麻辣烫在成都，我们说“冒菜是一个人的火锅”，那么在乐山，“麻辣烫是一个人的火锅”。在乐山我们比火锅更爱吃的是麻辣烫。

年6月23日，四川省人民政府公布了第四批四川省非物质文化遗产项目（共36项）和第三批四川省非物质文化遗产扩展项目（共26项）。

蜀绣蜀绣又名“川绣”，与苏绣、湘绣、粤绣齐名，为中国四大名绣之一，是在丝绸或其他织物上采用蚕丝线绣出花纹图案的中国传统工艺。2019年11月，蜀绣列入国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名单。

彝族刺绣彝族刺绣以其色彩鲜明、技法独特而著称，反映了彝族人的图腾崇拜和民俗风情，是彝族文化历史传承的重要形式，独树一帜于各民族刺绣艺术之中。

年，道明镇被文化部社会文化图书馆司收入其主编的《中国民间艺术之乡概览》一书。2007年，“道明竹编”被列入成都市非物质文化遗产名录。2007年，“道明日用竹编技艺”被列入四川省非物质文化遗产名录。2009年，道明竹编传承人赵思进被列入第三批四川省级非物质文化遗产项目——代表性传承人名单。

经四川省第二批省级非物质文化遗产名录评审委员会评审、四川省非物质文化遗产保护工作厅际联席会议审议通过，现予公布第二批四川省非物质文化遗产名录（共计137项）和第一批省级非物质文化遗产扩展项目名录（共计7项）。